Камень для выпечки в тандыре 27, 28 см

Краткое описание: Увеличенный пекарский камень диаметром 27-28 см, созданный специально для просторных тандыров с широкой горловиной. Изготовлен из жаропрочной шамотной глины. Позволяет готовить масштабную выпечку: от семейной пиццы до осетинских пирогов, не опасаясь подгорания.

Больше площадь — больше возможностей

Если вы владелец большого тандыра, такого как «Атаман», «Скиф» или «Аладдин», вам не обязательно ограничивать себя стандартными размерами выпечки. Камень диаметром 28 см позволяет использовать полезный объем вашей печи по максимуму. Это не просто аксессуар, а необходимая база для превращения тандыра в профессиональную дровяную печь для хлеба.

Материал изделия идентичен самому тандыру — это экологически чистая шамотная глина. Благодаря этому создается эффект «русской печи»: камень медленно накапливает тепло и деликатно отдает его тесту. Результат — идеально пропеченная основа, румяная корочка и сочная начинка.

Почему стоит выбрать размер 28 см?

• Готовка крупных блюд: На такой поверхности легко поместится большая пицца «Пепперони», хачапури по-аджарски внушительных размеров или сразу несколько самсушек.
• Защита от открытого огня: Толстый слой керамики (около 2.5 см) надежно экранирует продукты от прямого жара углей, что особенно важно при выпекании сдобного теста.
• Многофункциональность: Используйте его не только для мучного. На камне отлично запекаются стейки рыбы или овощи, которые на обычной решетке могли бы потерять форму или провалиться.
• Натуральность: Никакого тефлона или химии. Только природная глина, прошедшая обжиг при температуре свыше 1000 градусов.

Технические нюансы

Камень обладает значительной теплоемкостью. Прогревшись, он долго держит температуру, что позволяет выпекать несколько партий лепешек подряд без дополнительного подогрева тандыра. Модель разработана для укладки на ярусы больших этажерок (решеток-гриль) производства «Амфора».

Частые вопросы

Как чистить камень, если нельзя мыть водой?

Используйте металлический скребок или жесткую щетку, чтобы удалить остатки пригоревшей муки. Если что-то прилипло сильно — просто прокалите камень в тандыре при следующей топке, органика выгорит сама, как в пиролизной духовке.

Можно ли класть камень на угли?

Нет, камень нужно устанавливать на ярус этажерки. Прямой контакт с горящими углями или неравномерный резкий нагрев может привести к растрескиванию керамики.

Сколько камней можно использовать одновременно?

Столько, сколько ярусов у вашей этажерки. Обычно покупают комплект из 3-4 камней, чтобы за одну закладку приготовить гору лепешек на всю компанию.

Нужно ли смазывать камень маслом?

В этом нет необходимости. Достаточно слегка присыпать поверхность мукой перед выкладкой теста. Масло может впитаться в поры и со временем начать дымить.

С большим камнем 28 см ваш тандыр станет центром притяжения для любителей вкусной и здоровой домашней выпечки.