Камень для выпечки в тандыре 21 см

Краткая инструкция:

Подготовка и использование.

Перед первым использованием протрите влажной тканью всю поверхность камня.

Настоятельно рекомендуем не погружать камень в воду, а также не мыть под проточной водой! В случае попадания камня в воду, перед употреблением, его необходимо высушить в естественной среде.

Уложив сухой камень на этажерку, погрузите конструкцию в тандыр. Прогрейте камень в течении 30 минут.

Опускать камень можно как в уже прогретый тандыр, так и во время прогревания.

Внимание! Не допускается прогревание влажного камня.

После того, как камень прогреется, выложите на него выпечку и выпекайте в тандыре до готовности.

Для удобства и безопасности воспользуйтесь деревянной лопаткой, чтобы положить или снять выпечку с камня.

Перед применением рекомендуется предварительно слегка обсыпать лопатку и камень мукой.

Чистка и уход.

Дайте камню остыть. Остатки муки или пригоревшей пищи удаляются сухой тканью, либо при помощи осторожного скобления ножом или сухой/слегка влажной мочалкой средней жесткости.

Вытирайте камень только сухой или влажной тканью и ни в коем случае не замачивайте в воде!

Ввиду того, что камень изготовлен из глины с добавлением шамота, которые являются натуральными природными материалами, после длительного и многоразового использования могут появиться темные места от пригоревшего теста, либо небольшие неровности и царапины на поверхности, что НЕ является поводом для рекламации, такое изменение цвета и структуры поверхности никаким образом не ухудшает свойства камня и не влияет на его функции.

Меры предосторожности:

НЕ смазывать камень маслом; НЕ мыть в посудомоечной машине; НЕ применять моющие средства. НЕ погружать в воду.

Желаем Вам приятного использования и много вкусной выпечки!

Краткое описание: Круглый пекарский камень диаметром 21 см из экологически чистой шамотной глины. Превращает тандыр в настоящую итальянскую печь или русскую духовку, позволяя выпекать пышные лепешки, пиццу и хлеб без пригорания на решетках этажерки.

Секрет идеальной выпечки в тандыре

Многие владельцы керамических печей привыкли использовать их исключительно для мяса, забывая о том, что тандыр — это, прежде всего, хлебная печь. Чтобы полноценно использовать этот потенциал, необходим камень для выпечки. Модель диаметром 21 см от компании «Амфора» — это универсальное решение для создания кулинарных шедевров из теста.

Камень изготовлен из шамотной глины — того же материала, из которого сделан сам тандыр. Это обеспечивает равномерный прогрев: камень аккумулирует тепло и мягко отдает его тесту. В результате вы получаете выпечку с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, которая никогда не получится на обычном металлическом противне.

Преимущества использования камня

• Равномерное пропекание: Пористая структура керамики поглощает лишнюю влагу из теста, предотвращая его сырость внутри, и равномерно распределяет жар.
• Никакого пригорания: Вам не нужно смазывать поверхность маслом. Тесто не прилипает к разогретому шамоту, что делает выпечку более диетической и полезной.
• Универсальность: На камне можно готовить не только хлеб. Это идеальная поверхность для пиццы, хачапури, самсы, плацинд, печенья и даже для запекания рыбы в фольге (чтобы не пересушить её прямым жаром).
• Экологичность: Только натуральные материалы без химических покрытий.

Технические особенности

Камень имеет оптимальную толщину, которая позволяет ему быстро прогреваться (около 20-30 минут вместе с тандыром или после протопки) и долго держать тепло. Диаметр 21 см специально подобран для установки на ярусы большинства стандартных этажерок (решеток-гриль) производства «Амфора».

Частые вопросы

Нужно ли мыть камень водой?

Категорически нет! Шамот — пористый материал, он впитывает воду как губка. При нагреве вода закипит внутри и может разорвать камень. Очищайте его только сухой жесткой щеткой или слегка влажной тряпкой без моющих средств.

Как подготовить камень к первому использованию?

Просто протрите его от пыли. Камень нужно закладывать в тандыр сухим. Прогревать его следует вместе с тандыром или помещать на этажерке в остывающую печь на 15-20 минут перед выкладкой теста.

Можно ли резать пиццу прямо на камне?

Не рекомендуется. Керамика достаточно твердая, но от ножа могут остаться царапины, а сам нож затупится. Лучше переложить готовую выпечку на доску.

Почему камень потемнел пятнами?

Это естественный процесс "старения" пекарского камня. Жиры и мука со временем создают на поверхности естественный антипригарный слой. На качество готовки это не влияет.

Добавьте этот аксессуар в свой арсенал, и ваш тандыр станет полноценной пекарней, радующей семью ароматом свежего хлеба.