Решетка чугунная для стейков d 275 мм

Краткое описание: Увеличенная версия чугунной решетки-гриль с диаметром 27.5 см. Предназначена для владельцев крупных тандыров (серии Атаман, Скиф, Аладдин и др.). Массивный чугун аккумулирует жар и позволяет готовить стейки ресторанного уровня с характерными поджаристыми полосками, сохраняя мясо сочным внутри.

Профессиональный гриль в вашем тандыре

Если вы обладатель большого тандыра, такого как «Атаман» или «Скиф», стандартных аксессуаров из нержавейки может быть недостаточно для раскрытия всех кулинарных возможностей печи. Чугунная решетка диаметром 275 мм — это инструмент, который переводит готовку на новый уровень. Она превращает тандыр в настоящий дровяной гриль-барбекю.

Размер 27.5 см позволяет разместить на поверхности сразу несколько крупных стейков рибай, каре ягненка или целиковую рыбу. Благодаря высокой теплопроводности и теплоемкости чугуна, продукт не варится, а именно жарится, мгновенно покрываясь аппетитной корочкой при контакте с металлом.

Зачем нужен чугун?

Использование чугунной вставки дает неоспоримые преимущества перед обычными сетками:

• Эффект «Стейк-хауса»: Широкие перемычки решетки оставляют на продуктах красивый, четкий рисунок гриля.
• Равномерный жар: Чугун распределяет тепло по всей поверхности. Даже если угли лежат неравномерно, решетка сгладит температурные перепады.
• Сочность блюд: Быстрая обжарка (реакция Майяра) «запечатывает» мясные волокна, не давая соку вытекать наружу.
• Долговечность: Литой чугун практически невозможно испортить огнем. При правильном уходе такая вещь служит вечно.

Особенности эксплуатации

Решетка d 275 мм является вкладным элементом. Она укладывается сверху на прутья вашей основной этажерки (решетки из нержавейки), которая идет в комплекте с тандыром или приобретается отдельно. Перед началом готовки чугун необходимо хорошо прогреть вместе с тандыром (15-20 минут), чтобы он набрал необходимую температуру.

Частые вопросы

Как правильно подготовить новую решетку?

Новое изделие покрыто техническим маслом. Его нужно смыть, затем прокалить решетку с солью (чтобы вытянуть остатки производства из пор), снова промыть, высушить на огне и обильно смазать растительным маслом, прокалив до появления дымка. Это создаст защитный слой.

Ржавеет ли эта решетка?

Чугун подвержен коррозии, если оставлять его влажным. После мытья всегда вытирайте решетку насухо и смазывайте тонким слоем масла. Хранить лучше в сухом месте.

Можно ли ставить на нее казан?

Теоретически можно, но она предназначена для жарки продуктов. Для казана лучше использовать специальные подставки на горловину тандыра.

Почему к ней прилипает мясо?

Мясо прилипает в двух случаях: если решетка плохо прогрета или если на ней нет масляного слоя (патины). Разогрейте чугун сильнее и смажьте его маслом перед выкладкой продуктов.

С большой чугунной решеткой 275 мм ваши пикники станут легендарными, а стейки — безупречными.