Решетка чугунная для стейков d 210 мм

Краткое описание: Круглая литая решетка из чугуна диаметром 21 см. Предназначена для укладки на ярусы этажерок в тандырах средних и больших размеров. Благодаря теплоемкости чугуна обеспечивает быструю «запечатку» мяса, сохраняя соки внутри и создавая красивый рисунок гриля на поверхности стейка.

Секрет идеального стейка в тандыре

Любой профессиональный повар скажет, что для приготовления правильного стейка нужен чугун. В отличие от тонких прутьев из нержавейки, массивный чугун аккумулирует огромное количество тепла. Когда холодное мясо касается раскаленной чугунной поверхности, происходит моментальная реакция Майяра — образуется румяная, карамелизированная корочка, которая «запирает» мясные соки внутри куска.

Решетка диаметром 210 мм от компании «Амфора» разработана специально для того, чтобы принести культуру классического стейк-хауса в ваш тандыр. Она компактна, тяжела и вечна.

Преимущества чугунной решетки

• Высокая теплоемкость: Чугун долго нагревается и долго остывает, обеспечивая стабильную температуру жарки даже при открытой крышке тандыра.
• Антипригарные свойства: При правильной подготовке (прокаливании с маслом) пористая поверхность чугуна покрывается естественной защитной пленкой, к которой не прилипает еда.
• Вкус и эстетика: Решетка оставляет на продуктах те самые аппетитные полоски, которые мы так любим в блюдах гриль, и придает мясу особый насыщенный вкус.
• Универсальность: Подходит не только для мяса, но и для запекания рыбы, котлет для бургеров или овощей крупными кусками.

Как использовать в тандыре?

Данная решетка является дополнительным аксессуаром. Она не имеет собственных ножек или подвеса. Для использования её необходимо положить на один из ярусов вашей стандартной этажерки (сетки) из нержавеющей стали.
Рекомендуется устанавливать чугунную решетку в тандыр заранее, во время прогрева или сразу после снятия углей, чтобы металл успел набрать жар (минимум 15-20 минут).

Частые вопросы

Нужно ли подготавливать решетку перед первым использованием?

Обязательно! Новую чугунную посуду нужно очистить от заводского масла, прокалить с солью, промыть, высушить и затем прокалить с растительным маслом (льняным или подсолнечным) для создания антипригарного слоя.

Можно ли мыть чугунную решетку в посудомойке?

Категорически нельзя. Химия и влага разрушат защитный слой («патину») и приведут к появлению ржавчины. Мыть нужно только теплой водой (без агрессивных средств) и сразу вытирать насухо.

Что делать, если появилась ржавчина?

Это не брак, а особенность материала. Удалите ржавчину металлической щеткой или губкой, снова прокалите решетку с маслом, и она будет как новая.

Сколько решеток можно поставить одновременно?

Зависит от количества ярусов в вашей этажерке. Можно укомплектовать чугунным диском каждый ярус, превратив тандыр в многоуровневый стейк-гриль.

Чугунная решетка d 210 мм — это инвестиция в качество ваших блюд, которая прослужит вам десятилетиями.